ஊட்டச்சத்து தோட்டங்கள் – பண்ணை பெண்களுக்கு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ஆதாரம்

காய்கறி மற்றும் பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட சத்துணவுத் தோட்டம் ஊட்டச்சத்தின் வளமான ஆதாரமாக உள்ளது மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை ஒழிப்பதற்கான செயலில் பங்கு வகிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து தோட்டம் என்பது சமையலறை தோட்டத்தின் மேம்பட்ட வடிவமாகும். இதில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உணவு மற்றும் வருமான ஆதாரமாக வளர்க்கப்படுகின்றன. சிறு மற்றும் குறு விவசாயிகளுக்கு சத்துணவு தோட்டங்கள் பன்முகப்படுத்தப்பட்ட குடும்ப  உணவுக்கு பங்களிக்கும் மற்றும் குறிப்பாக பெண்களுக்கு பல நன்மைகளை வழங்க முடியும்.

கிராமப்புறங்களில், குறிப்பாக மலைப்பகுதிகளில் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு ஒரு தீவிரமான பிரச்சனை. சிறிய மற்றும் சிதறிய நிலம்,மோசமான மண் வளம் மற்றும் பெரும்பாலும் மானாவாரி விவசாயம் போன்ற காரணங்களால் மலைப்பாங்கான பகுதியில் பயிர் உற்பத்தி குறைவாக உள்ளது. ஒரு வருடத்தில் மூன்று முதல் நான்கு மாதங்களுக்கு மேல் விவசாயக் குடும்பங்களைத் தாங்க முடியாத தானியப் பயிர்களை உள்ளடங்கிய பாரம்பாிய இயற்கை விவசாயத்தை விவசாயிகள் இன்னும் செய்துவருகின்றனர். சமவெளிகளை நோக்கி ஆண்களின் பொிய அளவிலான இடம் பெயர்வு உள்ளது. இதன் காரணமாக கிராமப்புறங்களில் பெண் மக்கள் தொகை அதிகமாக உள்ளது மற்றும் இப்பகுதியில் மக்கள் தொகை சமநிலையின்மைக்கு வழிவகுத்தது. எனவே,பெண்களின் வேலைச் சுமை மற்றும் ஆற்றல் செலவு அதிகமாக இருப்பதால், அவர்களின் அன்றாட உணவில் உயர்தர ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவைப்படுகின்றன. மலைகளில் நிலவும் இந்தப் பிரச்சினைக்கான தீர்வுகளில் ஒன்று “உள்ளூர் தேவைகளை உள்ளூரில் பூர்த்தி செய்தல்”. மலைப்பகுதியின் தட்பவெப்பநிலை பருவகால மற்றும் பருவகால காய்கறி மற்றும் பழங்கள் உற்பத்திக்கு ஏற்றது. இவை நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை. இப்பகுதியில் நிலம் வைத்திருக்கும் அளவு சிறியதாகவும்,துண்டு துண்டாகவும் இருப்பதால், சத்துணவுத் தோட்டம் அமைப்பது,மலைவாழ் மக்களிடையே நிலவும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை நிவர்த்தி செய்ய எளிதான மற்றும் லாபகரமான வழியாகும்.

ஊட்டச்சத்து தோட்டங்கள்
காய்கறி அடிப்படையிலான சத்துணவு தோட்டம் ஊட்டச்சத்தின் வளமான ஆதாரமாக உள்ளது மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை ஒழிப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து தோட்டம் என்பது சமையலறை தோட்டத்தின் மேம்பட்டவடிவமாகும். இதில் காய்கறிகள் உணவு மற்றும் வருமான ஆதாரமாக அதிக அறிவியல் வழியில் வளர்க்கப்படுகின்றன. சிறு மற்றும் குறு விவசாயிகளுக்கு,சத்துணவு தோட்டம் குடும்ப உணவுக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் பல நன்மைகளை குறிப்பாக பெண்களுக்கு வழங்குகிறது. தற்போதைய ஆராய்ச்சிகள் வயல் சார்ந்த வணிகப் பயிர்களில் கவனம் செலுத்துகின்றன. ஆனால் இந்தப் பயிர்களின் விற்பனை மூலம் கிடைக்கும் வருமானம் பெரும்பாலும் குடும்பத்தால் தரமான உணவை வாங்கப் பயன்படுவதில்லை. ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் விவசாயத்தின் பங்களிப்பு பற்றிய கேள்விகளாக இது மெதுவாக எழுகிறது.

இது ஊட்டச்சத்து தோட்டங்களை அறிமுகப்படுத்த வழிவகுத்தது. ஏனெனில் அவை உணவு உற்பத்தியில் இருந்து ஊட்டச்சத்து விளைவுகளுக்கு மிகவும் தௌிவான வழியைக் காட்டுகின்றன. இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சில் (ஐ.சி.எம்.ஆர் 2010) படி,காய்கறி நுகர்வுக்கான பாிந்துரையை நிறைவேற்றலாம். அதாவது ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு 300 கிராம் காய்கறி,அதில் 50 கிராம் இலைக் காய்கறிகள், 50 கிராம் வேர் காய்கறிகள் மற்றும் 200 கிராம் மற்ற காய்கறிகள்.

மலைப் பகுதியில் உள்ள புவியியல் மற்றும் காலநிலை பண்புகள் ஆப்பிள்,போிக்காய், பீச்,பிளம், சிட்ரஸ், ஆப்ரிகாட் மற்றும் வால்நட் போன்ற மிதமான மற்றும் மித வெப்பமண்டல பழ பயிர்களை உற்பத்தி செய்வதற்கு ஏற்றது. தினசாி உணவுக் கூடையில் பல வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நுண்ணூட்டச் சத்து குறைபாட்டைப் போக்கலாம். ஐ.சி.ஏ.ஆர் – வி.பி.கே.ஏ.எஸ் அல்மோராவின் கீழ் 2018 இல் செயல்படுத்தப்பட்ட ஊட்டச்சத்து தொடர்பான விவசாயத் தலையீடுகள்,உணவு உற்பத்தியை மேம்படுத்துவதிலும், உணவு உட்கொள்ளலைப் பன்முகப்படுத்துவதிலும் பயனுள்ளதாக இருப்பதை நிரூபித்தது. 65க்கும் மேற்பட்ட சத்துணவுத் தோட்டங்கள்,பெண் விவசாயிகளின் தீவிரப் பங்கேற்புடன் உத்தரகாண்டின் உயரமானமலைப் பகுதிகளில் வெற்றிகரமாகநிரூபிக்கப்பட்டன.

சத்துணவு தோட்டம் அமைத்தல்:
பொதுவாக போதுமான தண்ணீர் கிடைக்கும் வீட்டின் பின்புறத்தில் சத்துணவுத் தோட்டம் அமைக்கலாம். மலைப்பகுதிகளில்,சத்துணவுத் தோட்டங்கள் வீட்டிற்கு அருகில் பராமாிக்கப்பட வேண்டும். இதனால் இப்பகுதியில் அழிவை ஏற்படுத்தும் விலங்குகளின் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க முடியும். செவ்வக வடிவில் உள்ள தோட்டம் ஒரு சதுர நிலத்தைவிட விரும்பப்படுகிறது. ஐந்து உறுப்பினர்களைக் கொண்ட ஒரு குடும்பத்திற்கு ஆண்டு முழுவதும் காய்கறிகளை வழங்குவதற்கு கிட்டத்தட்ட 200 சதுரமீட்டர் நிலம் போதுமானது. சத்துணவுத் தோட்டத்தில் தளவமைப்பு மற்றும் பயிர் ஒதுக்கீடு  ஆகியவை பருவநிலை மற்றும் பருவகால மாற்றங்களைப் பொறுத்து மாற்றியமைக்கப்படலாம்.

வற்றாத காய்கறிகள் தோட்டத்தின் ஒரு பக்கத்தில் ஒதுக்கப்பட வேண்டும். இதனால் அவை மீதமுள்ள நிலத்திற்கு நிழலை உருவாக்கவோ அல்லது கலாச்சார நடவடிக்கைகளில் தலையிடவோ கூடாது. நிழலை விரும்பும் காய்கறிகளை வற்றாத நிலங்களில் பயிரிடலாம். சமையலறைக் கழிவுகளை திறம்பட பயன்படுத்த சத்துணவுத் தோட்டத்தின் மூலையில் உரக்குழிகளை உருவாக்கலாம்.
வற்றாத பயிர்களுக்கு இடங்களை ஒதுக்கிய பிறகு,மீதமுள்ள பகுதிகளை 6-8 சம அடுக்குகளாகப் பிரித்து வருடாந்திர காய்கறி பயிர்களை வளர்க்கலாம்.

அறிவியல் நடைமுறைகள் மற்றும் பயிர் சுழற்சி முறைகளை பின்பற்றுவதன் மூலம், இரண்டு முதல் மூன்று ஆண்டு பயிர்களை ஒரே பயிரில் வளர்க்கலாம். இடைப்பயிர் மற்றும் கலப்புபயிர்களை பின்பற்றலாம். நடைபாதை மையத்திலும் நான்கு பக்கங்களிலும் அமைக்க வேண்டும். தோட்டத்தில் கிடைக்கும் புதிய காய்கறிகள் நேரடியாக நுகர்வுக்குப் பயன்படுத்தப்படுவதால், கிராமங்களில் அதிகமாகக் கிடைக்கும் காிம உரத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இருப்பினும், பூச்சி மற்றும் நோய்களிலிருந்து நல்ல பயிரை அறுவடை செய்ய, ரசாயனங்களை குறைந்த அளவில் பயன்படுத்தலாம்.
அதிக மகசூல் தரும் பயிர் வகைகளை விட நீண்டகால மற்றும் நிலையான விளைச்சல் தரும் பயிர் வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.

தேனைப் பெறுவதைத் தவிர பயிர்களில் போதுமான மகரந்தச் சேர்க்கையை உறுதி செய்வதற்காக 200 சதுரமீட்டர் பரப்பளவில் ஒரு தேனீ கூடு வழங்கப்படலாம்.
இந்த சத்துணவுத் தோட்டங்களில்,தோட்டக்கலைப் பயிர்களை வளர்க்கலாம். இது பழங்கள்,காய்கறிகள், வேர் மற்றும் கிழங்கு பயிர்கள்,நறுமண மற்றம் மருத்துவ தாவரங்கள், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் தோட்டப்பயிர்கள் போன்ற பல்வேறு பயிர்களை உள்ளடக்கியது. இது ஊட்டச்சத்தில் பன்முகத் தன்மையை அதிகாிக்கிறது.

உத்தரகாண்டின் உயரமானமலைப் பகுதியில் சத்துணவுத் தோட்டம் மூலம் பெண்களுக்கு அதிகாரமளித்தல்
உத்தரகண்ட் மலைப்பகுதியில் உள்ள மற்ற விவசாயக் குடும்பங்களைப் போலலே, திருமதி. பூஜா கார்க்கியும் முன்பு பாரம்பாிய இயற்கை விவசாயத்தை மேற்கொண்டார். மேலும் ஒருவருடத்தில் மூன்று முதல் நான்கு மாதங்கள் மட்டுமே குடும்பத்தை நடத்துவதற்கு போதுமான உணவை உற்பத்தி செய்தார். மீதமுள்ள உணவுக்கான சந்தையை நம்பியிருந்தார். ஆண்டின் காலம். ஆவர் 2018 இல் ஐ.சி.ஏ.ஆர். அல்மோராவின் விஞ்ஞானிகளுடன் தொடர்புகொண்டு,காய்கறி சாகுபடி நடைமுறைகள், காளான் வளர்ப்பு, மண்புழு உரம், தேனீ வளர்ப்பு மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட நிலையில் காய்கறி நாற்று உற்பத்தி ஆகியவற்றில் பயிற்சி பெற்றார். அவர் 8 ஆம் வகுப்பு வரை மட்டுமே படித்திருந்தாலும், ஊட்டச்சத்து நிலையை மேம்படுத்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் பிற மேம்படுத்தப்பட்ட விவசாய நடைமுறைகளைப் பற்றி அறிந்துகொள்வதில் அவர் மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தார். சத்துணவுத் தோட்டங்களில் 16க்கும் மேற்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பல்வேறு நுண்ணூட்டச்சத்துகள் நிறைந்த பழச்செடிகள் வளர்க்கப்பட்டன. 200 சதுரமீட்டர் நிலப்பரப்புடன் தனது குடும்பத்தின் அன்றாட ஊட்டச்சத்து தேவையை பூர்த்தி செய்ய போதுமானதாக இருக்கும் தனது வீட்டு முற்றத்தில் உள்ள சத்துணவு தோட்டங்களின் பயிற்சி மற்றும் முன்னணி செயல் விளக்கங்களில் அவர் மிகுந்த ஆர்வம் காட்டினார். சத்துணவு விவசாயம் மற்றும்  அதனுடன் தொடர்புடைய பிற செயல்பாடுகளை அடைவதற்காக அவர் தனது நிலத்தில் கிட்டத்தட்ட தனியாக வேலை செய்துள்ளார்.

முதல் பருவத்திலேயே,வீட்டு உபயோகத்திற்குத் தேவையான காய்கறிகளின் நல்ல விளைச்சலை அவரால் பெற முடிந்தது. அவர் அருகிலுள்ள உள்ளூர் சந்தைகளிலும் காய்கறிகளை விற்றார். அவர் சத்துணவுத் தோட்டத்தில் நிறுவப்பட்ட பாலி -டன்னல்களில் காய்கறி பயிர்களை நாற்றங்கால் தயாரிப்பதைத் தொடங்கினார். மற்றும் சக பண்ணை பெண்களுக்கு மேம்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளின் நாற்றுகளை வழங்குவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறார். அருகிலுள்ள கிராமங்களைச் சேர்ந்த மற்ற விவசாயிகள் அவரது பண்ணைக்குச் சென்று விவசாயிகளுக்கு பாிமாற்றம் செய்து, உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து பாதுகாப்பிற்கான அவரது முயற்சிகளிலிருந்து கற்றுக் கொண்டனர்.

முடிவுரை
பழங்காலத்திலிருந்தே பாரம்பாிய விவசாய முறைகளில் ஊட்டச்சத்து தோட்டங்கள் அடித்தளமாக உள்ளன. ஆனால் காலப்போக்கில், அது அதன் முக்கியத்துவத்தை இழந்துவிட்டது. தினசாி உணவில் எண்ணற்ற வண்ணக் காய்கறிகள்,நோய்களை எதிர்த்துப் போராடும் மற்றும் நோய் எதிர்ப்புசக்தியை மேம்படுத்தும் தனிநபாின் திறனைஅதிகாிக்கும் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் வரம்பில் உள்ள எண்ணற்ற பைட்டோகெமிக்கல்கள் ஆண்டி-ஆக்ஸிடன்ட், ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு, புற்றுநோய் எதிர்பபு,ஆன்டிகார்டன்கள் என தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உள்ளூர் சந்தையிலிருந்து வெகுதொலைவில் உள்ள இடங்களிலும் கிராமங்களிலும் மிகவும் அவசியம்.

சரியான ஊட்டச்சத்து தோட்டம்,உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் பற்றிய விழிப்புணர்வு பிரச்சாரம், கிராமப்புற மற்றும் தொலைதூர பகுதிகளில் நிரூபிக்கப்பட வேண்டும். குறைந்த முதலீட்டில் பெண்களின் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துவதற்கு ஊட்டச்சத்துதோட்டம் ஒரு சாதகமான வழி.

ப்ரீத்தி மம்காய், பங்கஜ் நௌடியல் மற்றும் ரேணு ஜெதி

Preeti Mamgai
Principal Scientist, ICAR-ATARI, Zone-I PAU Campus,
Ludhiana, Punjab, India. E-mail: preetinariyal@yahoo.com

Pankaj Nautiya
SMS (Horticulture), KVK (ICAR-VPKAS) – Uttarkashi,
Uttarakhand, India

Renu Jethi,
Sr. Scientist (Social Science)
ICAR-VPKAS, Almora, Uttarakhand, India

மூலம்: லீசா இந்தியா, செப்டம்பா; 2021, வால்யூம் 23, இதழ் 3