பரவலாக்கப்பட்ட சிறுதானிய செயலாக்கம்

ஊட்டச்சத்து உணர்வுள்ள சமூகங்கள் மேற்கொண்ட  கூட்டுமுயற்சிகள் இந்தியாவில் மூன்று புவியியல் பகுதிகளில் சிறுதானியங்களை புத்துயிர் பெறவும், பயிரிடவும், செயலாக்கவும் மற்றும் நுகர்வு ஊக்குவிக்கவும் உதவியது.

உலகெங்கிலும் உள்ள மானாவாரி பண்ணைகளில் விளையும் பயிர், சிறுதானியங்கள். அவை தளர்வாக வரையறுக்கப்பட்ட பயிர்கள் ஆகும். அவை உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் அதிக அளவில் பயிரிடப்பட்டு நுகரப்படுகின்றன. அதிகாித்துவரும் உலகமயமாக்கப்பட்ட விவசாயம் மற்றும் உணவின் அதிகாித்துவதரும் உலகமயமாக்கலுடன்,கடந்த சில தசாப்தங்களாக அனைத்து நாடுகளிலும் சாகுபடி மற்றும் நுகர்வு இரண்டிலும் குறிப்பிடத்தக்க வீழ்ச்சி காணப்படுகிறது.
இந்தியாவில், சிறுதானிய சாகுபடி பிரபலமடைந்து வருகிறது. ஏனெனில், அதிகமான மக்கள் தங்கள் சத்தான உணவுகளில் அவற்றை எதிர்பார்க்கிறார்கள். விதைக்கப்பட்ட பரப்பளவு சற்று அதிகாித்திருந்தாலும், அவற்றின் சாகுபடி, செயலாக்கம் மற்றும் நுகர்வு ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துவது கொள்கை வகுப்பாளர்களாலும், பொது மக்களாலும் விவாதிக்கப்படுகிறது. ஏனெனில் அவற்றின் சாகுபடியின் எளிமை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தது.

சிறுதானியங்கள் அவற்றின் தோற்ற வடிவத்தின் அடிப்படையில் இரண்டு வகையானது – திறந்த தானியங்கள் மற்றும் உமி தானியங்கள். உறையற்ற தானியங்களில் கேழ்வரகு, கம்பு மற்றும் சோளம் ஆகியவை அடங்கும். உமி தானியங்களில் தினை, சாமை, குதிரைவாலி, வரகு மற்றும் பிரவுன்டாப் குல சாமை, தினை ஆகியவை அடங்கும். செயலாக்க நடவடிக்கைகளின்போது, ஊட்டச்சத்து கூறுகளை குறைந்தபட்ச சேதத்துடன் தக்கவைக்க கவனமான முயற்சிகள் செய்யப்பட வேண்டும்.

உறையற்ற சிறுதானிய பதப்படுத்துதல்: உறையற்ற தானியங்களில் உமி இல்லை மற்றும் செயலாக்கத்தில் அவற்றை சுத்தம் செய்தல், தரம் பிரித்தல் மற்றும் அவற்றின் மாவு வடிவில் அரைத்தல் ஆகியவை அடங்கும். ஊட்டச்சத்தைத் தக்க வைத்தல் மற்றும் அடுக்கு ஆயட்காலம் ஆகியவற்றை அதிகாிக்க வெறித்தன்மை விகிதங்களைக் குறைப்பதே முதன்மையான சவாலாகும்.

இதற்கு மாவு அரைக்கும் செயல்பாட்டின் போது வெப்ப உற்பத்தியைக் குறைக்க வேண்டும். காலப்போக்கில் சமூகங்கள் உருவாகியிருக்கும் மற்றொரு தீர்வு, குறைந்த அளவுகளை மட்டுமே செயலாக்குவதாகும். இதனால் மாவுமிகவும் முக்கியத்துவம் பெறுவதற்கு முன்பு உட்கொள்ளப்படும். கம்பு சிறுதானியம் மற்றும் சில பாரம்பாிய ரகமான கேழ்வரகு சிறுதானியம் மற்றும் சோளம் ஆகியவை சேமிப்பின்போது வரும் பூச்சிகளுக்கு மிகக் குறைந்த பாதிப்புகளைக் கொண்டிருக்கும் அதேவேளையில், சமீபத்திய காலங்களில் உருவாக்கப்பட்ட புதிய ரகங்கள் பூச்சி சேதத்திற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது. விடாமுயற்சி அளவு மற்றும் அடர்த்தி தரப்படுத்துதல் ஆகியவை சேதமடைந்த தானியங்களை சுத்தம் செய்வதற்கும், மாவு, துருவல் அல்லது வேறு ஏதேனும் நுகர்வு வடிவமாக அரைப்பதற்குப் பொருளை தயாரிப்பதற்கும் எளிய நுட்பங்கள் ஆகும்.

உமி தானியங்களை பதப்படுத்துதல்: உமி செய்யப்பட்ட தானியங்களை சுத்தம் செய்து தரம் பிரித்து உமி நீக்க வேண்டும். டேஹஸ்கிங் என்பது ஹல்லிங் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. உமி நீக்கிய பிறகு,மேலும் சுத்தம் செய்து தரம் பிரிக்க வேண்டும். இதனால் உடைந்த மற்றும் உமிழப்படாத தானியங்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன. உமி தானிய உருவவியல் என்பது வெளிப்புற அடுக்கு உமி எனப்படும் எனவே, அதன் செயலாக்கம் இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானது. உமிஅடுக்குக்குள் தவிடு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு உள்ளது. அது எளிதில் செதில்களாக இருக்கும்.

தவிடு அடுக்குக்குள் எண்டோஸ்பர்ம் உள்ளது. பெரும்பாலும் அரிசிகர்னல் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. தானியத்தின் ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட புள்ளியில், உமிக்குள், எண்டோஸ்பர்மில் பதிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் தவிடு அடுக்கை உடைப்பது தானிய கிருமி ஆகும். உமியில் செல்லுலோசிக் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால் மனிதர்களால் ஜீரணிக்க முடியாது. எனவே உமியை அகற்றுவதற்கு உமி நீக்குதல் அல்லது உமித்தல் என்பது உமி தானியங்களை பதப்படுத்துவதில் இன்றியமையாத படியாகும். தவிடு அடுக்கில் தாதுக்கள், நார்ச்சத்துக்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. ஒரு நல்ல செயல்முறை முடிந்தவரை தவிடு வைத்திருக்கும். தவிடு அடுக்கில் கொழுப்புச் சத்து அதிகம் உள்ளதால்,ரேன்சிடிட்டி விகிதத்தைக் குறைக்க, தவிடு அடுக்கின் சேதத்தைக் குறைப்பதும் முக்கியம். கிருமியில் புரதங்கள் நிறைந்துள்ளன. மேலும் செயலாக்கத்தின் போது அது தக்கவைக்கப்படுவதையும் இழக்காமல் இருப்பதையும் உறுதி செய்யவேண்டும். எண்டோஸ்பர்ம் மிகவும் அடர்த்தியான கூறு மற்றும் தானிய ஈரப்பதம் அல்லது காற்றில் உள்ள ஈரப்பதம் செயலாக்கத்தின்போது அதிகமாக இருக்கும்போது உடைந்து அல்லது சிதைந்துவிடும். எனவே தானியங்களை 12 விழுக்காடு ஈரப்பதத்திற்குக் குறைவாக உலர்த்துவது முக்கியம் மற்றும் முடிந்தவரை, சூடான அல்லது குளிர்ந்த உலர்ந்த நாட்களில் தானியங்களை பதப்படுத்தவது முக்கியம்.

சமூகம் முன்னெடுக்கும் செயலாக்க முன்முயற்சிகள் – மூன்று புவியியல் பகுதிகளில் செயலாக்க அலகுகளின் வழக்குகள்
இந்த கட்டுரை இந்தியாவில் 3 கிராமங்களில் நடந்து வரும் முயற்சிகளின் செயல்முறை சிறப்பம்சங்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது. உள்ளூர் சமூகங்களுக்கு தேவையான பயிற்சி நிகழ்வுகள் சாகுபடிக்கு வழிகாட்டுதல் மற்றும் (மீண்டும்) சிறுதானிய அடிப்படையிலான உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துதல், அவற்றை உள்நாட்டில் மிகவும் விமர்சன  ரீதியாக செயலாக்குதல்,பின்வரும் புவியியல்களில் விளக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த ஒவ்வொரு இடத்திலும், பின்னணிகள் வேறுபட்டவை. உள்ளூர் அமைப்புகள் பல்வேறு காலகட்டங்களில் உள்ளூர் சமூகங்களுடன் அதிகாிப்பதில் கவனம் செலுத்துகின்றனர் மற்றும் சிறுதானியங்களின் வீட்டு நுகர்வு குறிப்பாக கடந்த காலத்தில் அந்தந்த சமூகங்களின் உணவு கலாச்சாரங்களில் பரவலாக இருந்த தானியங்கள்.
1. தீர்த்த கிராமம், குந்த்கோல் தாலுக்கா, தார்வாட் மாவட்டம்,கர்நாடகா. தீர்த்த கிராமம் வளமான கருப்புமண்ணுடன் அலையில்லாத சமமற்ற நிலப்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது சிறுதானியங்களின் வரலாற்று முக்கியம் வாய்ந்த சாமை உற்பத்தி மையத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இந்த முயற்சியானது இந்திய வேளாண் ஆராய்ச்சி கவுன்சிலின் கூட்டு முயற்சியின் விளைவாக, இந்திய சிறுதானிய ஆராய்ச்சி நிறுவனம், வேளாண் அறிவியல் மையம் ஹல்கோட்டி, கடக் மாவட்டம், சஹஜா சம்ருதா, பாதுகாப்பு மற்றும் உணவு சமபங்கு மற்றும் செல்கோ அறக்கட்டளை ஆகியவற்றில் பணிபுரியும் ஒரு தொண்டு நிறுவனம். சஹஜா சம்ருதா, 2018 ஆம் ஆண்டு முதல் சமூகங்களுடன் செயலில் உள்ளது. ஐ.ஐ.எம்.ஆர் உடன் பணிபுரியத் தொடங்கியது. கே.எச் பாட்டீல் வேளாண் அறிவியல் மையம் உடன் செயலாக்க அலகு அமைப்பதில் ஐ.சி. ஏ.ஆர் ஆதரவைப் பெற்றது. கடக்கின் ஹல்கோட்டியில் நோடல் மைய நிறுவனமாக உள்ளது. சிறுதானிய செயலாக்கத்திற்கான செயல்முறை ஓட்டம், இயந்திர விவரக்குறிப்புகள், பயிற்சி மற்றும் திறன் மேம்பாடு ஆகியவை சிறுதானிய அறக்கட்டளையால் வழங்கப்பட்டன.

செல்கோ அறக்கட்டளை சூரிய சக்தியை வழங்கியது. இதனால் நுகர்வோர் பக்க செயலாக்க இயந்திரங்கள் கிரிட் மின்சாரம் கிடைக்காமல் சுயாதீனமாக இயங்க முடியும். சகஜா சம்ருதா பல்வேறு கூட்டு முயற்சிகளை ஒருங்கிணைத்ததுள்ளார். ஒவ்வொரு பருவத்திலும், டஜன் கணக்கான டிரக் லோட்களில் சிறுதானியங்கள் இப்பகுதியிலிருந்து தொலைதூர இடங்களில் உள்ள செயலாக்க மையங்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. சிறிய கம்புகளை கைமுறையாக பதப்படுத்துவதில் நிறைய தேவைகள் உள்ளன. தொடர்ந்து பயிரிடப்பட்டாலும், இந்த சமூகங்களில் நுகர்வு முறிவு உள்ளது. உள்ளூர் செயலாக்க அலகு அமைப்பதன் மூலம் இந்த சிக்கல் தீர்க்கப்பட்டது. செயலாக்க அலகு பிபி பாத்திமா ஸ்வசஹாயா சங்கம் (பி.எப்.எஸ்.எஸ்.) ஒரு சுய உதவிக்குழுவால் நடத்தப்படுகிறது. 2022 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட தேவதானிய கிரிஷி உத்பாதாகார சங்கத்துடன் இணைந்து 2022 ல் நிறுவப்பட்டது. பி.எப்.எஸ்.எஸ் ஆனது தீர்த்த கிராமத்தைச் சேர்ந்த 14 பெண்களைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்ரீமதியின் தலைமை பீபி ஜான் ஹலேமானியின் தலைமை. சில மாதங்களுக்கு முன்பு பதிவு செய்யப்பட்ட எப்.பி.ஓ, பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளை உள்ளூர் சந்தைகளுடன் இணைக்கிறது. எனவே, இப்பகுதியில் சமூகம் சார்ந்த சிறுதானிய பதப்படுத்தும் அலகு அமைக்க வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டது. இது அமைக்கப்பட்டதில் இருந்து, பீபி பாத்திமா ஸ்வசஹாயா சங்க சிறுதானிய பதப்படுத்தும் அலகு சுமார் 5 டன் பிரவுன் டாப் குல சாமை, திணை, சாமை மற்றும் பனிவரகு சிறுதானியங்களை பதப்படுத்தியுள்ளது. அவர்களின் உற்பத்தியில் சுமார் 80 விழுக்காடு சந்தைகள் மற்றும் நிகழ்வுகளில் விற்கப்பட்டது. பல்வேறு நிறுவனங்கள் மற்றும் அவற்றின் இருப்பிடம் மூலம் அவர்களின் அணுகல் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. உள்ளூர் நுகர்வு அதிகாிப்பதற்கான முயற்சிகள் வரவிருக்கும் மாதங்களில் முன்முயற்சியின் மையப் பகுதிகளில் ஒன்றாகும். பெண்களை செயலாக்கக் கொள்கைகளை அறிந்துகொள்ள வழிகாட்டுதல் மற்றும் செயலாக்க இயந்திரங்களை இயக்குவதில் நம்பிக்கையைப் பெறுதல் மற்றும் தவிட்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறித்து சமூகத்தில் உள்ள இளைய உறுப்பினர்களை நம்ப வைப்பது ஆகியவை சவால்களில் அடங்கும்.

2. கேரளாவின் பாலக்காடுமாவட்டத்தின் அட்டப்பாடிகிராமம்:
இது 2021 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் அமைக்கப்பட்டதுமற்றும் திருச்சூர் மற்றும் திருவனந்தபுரத்தைச் சேர்ந்த தன்னார்வ தொண்டு நிறுவனமான தனலின் ஆதரவுடன் உள்ளூர் சமூகத்தைச் சேர்ந்தவர்களால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது. அட்டப்பாடி கேரளாவின் பாலக்காடு மாவட்டத்தில் மேற்கு தொடர்ச்சி மலையின் கிழக்கு விளிம்பில் அமைந்துள்ள ஒரு சிறிய நகரம் ஆகும். 2019 ஆம் ஆண்டு அட்டப்பாடியில் உள்ள சமூகத்தினருடன் இணைந்து சிறுதானிய சாகுபடி பணியை தணல் தொடங்கியது. இந்த பகுதியில் உள்ள ஆதிவாசி சமூகத்தினர் பல ஆண்டுகளாக சிறுதானியங்களை பயிரிட்டு உட்கொள்கின்றனர்.

அட்டப்பாடியைச் சுற்றியுள்ள கிராமங்களில் வானிலை நிலவுவதால் நிச்சயமற்ற மழைப்பொழிவு ஏற்படுகிறது. மேலும் சிறுதானியம் மக்களின் உணவில் ஒரு பகுதியாக இருப்பது மிகவும் இயல்பானதாகத் தொிகிறது.

இந்த மலைகளில் விளையும் சிறுதானிய ரகங்கள் சமவெளிகளில் விளையும் ரகங்களை விட மிகவும் சிறியதாக இருக்கும். சாமை சிறுதானியத்தை சுத்தம் செய்தல், தரம் பிரித்தல் மற்றும் உமி நீக்குதல் ஆகியவற்றில் அதிகாித்த துர்நாற்றம் பணிசுமை நுகர்வு குறைந்து, மழைப்பொழிவு மற்றும் வானிலை முறைகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு அதிக பாதிப்பை ஏற்படுத்தியது. துவரம் பருப்பு புறா பட்டாணி உள்நாட்டிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. மேலும் அருகில் அதிகமாவு அரைக்கும் விருப்பங்கள் இல்லை.
சமூகத்தை மையமாகக் கொண்ட சிறுதானிய செயலாக்கப் பிரிவு, இந்தியாவில் உள்ள பூச்சிக்கொல்லி நடவடிக்கை கூட்டமைப்பின் ஆதரவுடன் யு.எஸ்.டி ஒரு பன்னாட்டு ஐ.டி நிறுவனத்தின் சி.எஸ்.ஆர் மானியத்தின் மூலம் அமைக்கப்பட்டது. சிறுதானிய செயலாக்கத்திற்கான செயல்முறை ஓட்டம், இயந்திர விவரக்குறிப்புகள், பயிற்சி மற்றும் திறன் மேம்பாடு ஆகியவை திமில்லட் அறக்கட்டளையால் வழங்கப்பட்டுள்ளன. மேலும், ஒரு பருப்பு அரைக்கும் இயந்திரம் மற்றும் ஒரு மாவு ஆலையும் அந்த பிரிவுக்குள் நிறுவப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், பல்வேறு காரணங்களுக்காக, அமைப்புகளின் ஆர்வத்தை வெளிப்படுத்தியும், அலகு பயன்படுத்தப்படிவில்லை. 2022 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில், இயந்திரங்களை இயக்குவதற்கு உள்ளூர் பெண்கள் குழுவையும்,பிரிவின் செயல்பாடுகளை மேற்பார்வையிட உள்ளூர் தணல் அலுவலகத்தைச் சேர்ந்த ஊழியர்களையும் தயார்படுத்த இரண்டாம் சுற்றுபயிற்சி நடத்தப்பட்டது. உள்ளூர் சமூகம் சாமை சம்மந்தப்பட்ட அவர்களின் உணவு கலாச்சாரங்களின் இனிமையான நினைவுகளைக் கொண்டிருப்பதால், அலகு முழுமையாக செயல்படவேண்டும் என்று ஆர்வமாக உள்ளது. செயலாக்க அலகு மூலம் தொடர்ந்து பயிரிடப்படுவது சமூகங்கள் மற்றும் உள்ளூர் அமைப்புகளுக்கு சிறுதானியங்களை மக்களின் உணவில் திரும்ப எளிதாக்குவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது.

3. பிப்ரி கிராமம், மிஷ்ரிக் பிளாக் வட்டம், சிதாபூர் மாவட்டம், உத்திரப் பிரதேசம். இங்கு நிறுவப்பட்ட அலகு சேகாட் காபார் தானா (எஸ்.கே.பி). இது தோராயமாக ஆரோக்கியத்திற்கான கருவிப்பெட்டி என்று பொருள்படும். இதுவரை அமைக்கப்பட்டுள்ள ஆறு பிரிவுகளில் இதுவே இளையது.
எஸ்.கே. பி. ஆனது சங்க்டின் கிசான் மசூர் சங்காத்தன்கதன் (ஒரு விவசாயி தொழிலாளர் கூட்டு) ஹெல்தி அவாத் அறக்கட்டளை (நிறுவனத்தின் சட்டத்தின் ர/ள 8 ஐ ) மற்றும் சித்தாபூரில் உள்ள சங்டின் தொண்டு நிறுவனம், கூட்டணியால் நடத்தப்படுகிறது. எஸ்.கே.பி ஆனது சமீபத்திய செயலாக்கப் பிரிவாக அவர்களின் உணவு முறைகளிலும் சிறுதானியங்களை ஊக்குவிப்பதற்கான சமூகங்களுடன் 2014 ஆண்டிலிருந்து சங்டின் செயல்பட்டு வருகிறது. சித்தாபூர் மாவட்டத்தில் உள்ள உள்ளூர் சமூகங்கள் மத்தியில் சிறுதானிய சாகுபடி மற்றும் நுகா;வின் திடமான நினைவு கூறும் நிகழ்வுகள் இருக்கின்றன. மாவட்டத்தில் ஒரு சில தொலைதூர கிராமங்களில் இது கோடோ சிறுதானியம் வரகு என்றாலும், சிலவற்றில் இரு தினை திணை சிறுதானியம் ஆக இருக்கிறது. இருப்பினும், பெரும்பாலான குடும்பங்கள் சில பருவங்கள் முதல் சில தசாப்தங்கள் வரை தங்கள் உணவுகளில் அல்லது தங்கள் வயல்களில் சிறுதானியங்களை பார்த்ததில்லை.

மத்திய உத்திர பிரதேசத்தின் சிதாபூர் மற்றும் ஹர்தோய் மாவட்டங்களில் 12 தொகுதிகளில் பரவியுள்ள 6000 உறுப்பினர்களைக் கொண்ட வலுவான உள்ளூர் உழவர் தொழிலாளர் குழுவான சாங்டின் கிசான் மஸ்தூர் சங்தான் (எஸ்.கே. எம்.எஸ்), 2015 ஆம் ஆண்டில் ஒரு புதிய இயக்கத்தைத் தொடங்கியது. அவர்களின் தொடர் உழைப்பு தொடர்ந்து விவசாயம் செய்யும் குடும்பங்களைக் கண்டறிய வழிவகுத்தது. உள்ளூர் மண் மற்றும் விவசாய தட்பவெப்ப நிலைகளுக்கு ஏற்ற விதைகளைப் பயன்படுத்தி அந்தந்த குடும்பங்களால் அவர்களுக்கு அனுப்பப்பட்ட விதைகள். இம்முயற்சியின் மூலம் நாட்டின் பிறபகுதிகளில் இருந்து புதிய விதைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டாலும், ஒரு சில விவசாயிகள் மட்டுமே அவற்றை வெற்றிகரமாக பயிரிட்டனர்.  2 ஆண்டுகளுக்குள், உள்ளூர் விதைகள் அதிகம் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியவை என்பது தௌிவாகத் தொிந்தது. சுமார் 500 விவசாயிகளின் மானாவாரி பண்ணைகளில் கம்பு மற்றும், தினை மற்றும் குதிரைவாலி சிறுதானியங்கள் வழக்கமாக பயிரிடப்படுகின்றனர். சமூகத்தில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்து குறைபாடு உள்ளதால், உழவர் தொழிலாளர் கூட்டமைப்பு உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து பாதுகாப்பு என்ற கண்ணோட்டத்துடன் விவசாயத்தில் கவனம் செலுத்தியது. இது இரண்டு முகங்களைக் கொண்டிருந்தது – ஒன்று, பண்ணை முயற்சிகள், இரண்டு கிராமங்களில் சிறுதானிய நுகர்வை ஊக்குவித்தல்.

உத்திரபிரதேசத்தில் உள்ள சீதாபூர் மாவட்டத்தில் செயலாக்க அலகு

மக்கள் சிறுதானியங்களை பயிரிட்டு உட்கொள்ளத் தொடங்கியபோது, சங்கதன் உறுப்பினர் ஒருவர் நெல் அரிசி ஆலை ஒருவரிடம் பேசி, சில சிறுதானியங்களை உரிக்கச் சொன்னார். சிறிய அளவிலான மில்லர் நெல் பாலீஷரைப் பயன்படுத்தி, சிறுதானியங்களில் உமி நீக்கினர். ஆந்திரப் பிரதேசம், அனந்தபூர் மாவட்டத்தில் இருந்து கொண்டு வரப்பட்ட பல்வேறு சல்லடை அளவுகள் கொண்ட கை சல்லடைகள் மற்றும் உள்ளூர் வெல்லப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி, சங்கதன் உறுப்பினர்கள் உமிப்பதற்குமுன் தானியங்களை சுத்தம் செய்து தரச் தொடங்கினர். எதிர்பார்த்தபடி, மட்டையான தோள் நீக்கப்பட்ட சிறுதானிய தினை அரிசியின் தரம் சமரசம் செய்யப்பட்டது. ஆனால் ஒரு செயலாக்க அலகு அமைப்பதற்கு என்ன செலவாகும் என்பதன் ஒரு பகுதியான மூலதனச் செலவில் சமூகம் ஊட்டச்சத்துக்கான அணுகலை மேம்படுத்த உதவியது.

2020 ஆம் ஆண்டில், இந்த முயற்சி தொடங்கப்பட்டு 6 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, சிறிய அளவிலான இயந்திர மயமாக்கப்பட்ட செயலாக்க வசதியை அமைப்பதற்கான முடிவு சங்கத்தால் அங்கீகாிக்கப்பட்டது. சாங்டின் வழங்கிய பரோபகார நிதி, திமில்லட் அறக்கட்டளையின் தொழில்நுட்ப உதவி மற்றும் எஸ்.கே.எம்.எஸ் – ன் ஆதரவு ஆகியவற்றிற்கு நன்றி. ஆறு மாதங்களாக செயல்பாட்டில் இருந்து, சுமார் 2.5 டன் கொள்முதல் செய்யப்பட்ட தானியங்கள் எஸ்.கே. பி -ல் சுத்தம் செய்யப்பட்டுள்ளன. 0.5 டன் சிறுதானிய அரிசியில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு உள்ளூர் சமூகத்தில் விற்கப்பட்டுள்ளது. மீதமுள்ள மூன்றில் லக்னோ மற்றும் உத்திரப்பிரதேசத்தின் பிற பகுதிகளில் உள்ள தனிநபர்கள் மற்றும் நிறுவனங்களுக்கு விற்பனை செய்யப்பட்டுள்ளது.

எனவே, இந்த மூன்று வெவ்வேறு புவியியல் பகுதிகளிலும் சிறுதானிய உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வை புதுப்பிக்க முயற்சிகள் நடந்து வருகின்றன. இதில் உள்ளடங்கும், உள்ளூர் ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் சிறுதானியங்களை பதப்படுத்தவதில் பயிற்சியளிப்பதன் மூலம் திறன்களை வளர்த்து, முடிந்தவரை ஊட்டச்சத்து கூறுகளை தக்கவைத்துக்கொள்வது மற்றும் சிறுதானியம் சார்ந்த உணவுகளை மீண்டும் அவர்களது உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது ஆகியவை அடங்கும். இதில் ஈடுபட்டுள்ள விவசாயிகளில் பெரும்பாலோர் சிறு மற்றும் குறு விவசாயிகள் அல்லது மாற்றப்பட்ட விவசாயம் மற்றும் உணவு முறையை கடைப்பிடிப்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்கள். கோவிட் 19 தொற்றுநோய் பயிற்சி மற்றும் செயலாக்க அலகுகளை அமைப்பதற்கான திட்டமிடப்பட்ட காலக்கெடுவைத் தடுக்கிறது. ஆனால்,சமூகங்கள் தங்கள் ஊட்டச்சத்து அளவை மேம்படுத்துவதில் ஆர்வமுள்ள கடினமான காலங்களில் சவாரி செய்தன. மற்ற சவால்களும் எதிர்கொள்ளப்படுகின்றன. உதாரணமாக, இயந்திரங்களை இயக்குவதற்கு உள்ளூர் சமூகங்களில் பொருத்தமான திறமைகளைக் கண்டறிதல், சிறிய அளவிலான பரவலாக்கப்பட்ட செயலாக்கத்திற்கான இயந்திரங்கள் மற்றும் அத்தகைய அலகுகளின் தயாரிப்புகள் மீதான ஜி.எஸ்டி போன்ற சிக்கல்கள். பிரதான நீரோட்டத்தின் முதன்மை கவனம் சந்தையை மையப்படுத்திய அணுகுமுறையில் உள்ளது. இருப்பினும் நிலையான உணவு முறைகளை உருவாக்க, வலுப்படுத்தப்படவேண்டியது மக்களை மையப்படுத்திய பரவலாக்கப்பட்ட சமூகத்திற்கு சொந்தமான செயல்முறைகள் ஆகும். அடுத்த சில ஆண்டுகளில், விளக்கப்பட்ட பல செயலாக்க அலகுகள் ஊக்குவிக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் ஒரு பரவலாக்கப்பட்ட பொருளாதாரத்தின் ஒளிவிளக்கு தாங்கிகளாக பணியாற்றுவார்கள். புதுமையான சுற்றுச்சூழல் அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கான மேம்பட்ட அணுக்கலுக்கான உள்ளூர் தீர்வுகளை வலுப்படுத்துவார்கள்.

த்விஜி குரு

Dwiji Guru
The Millet Foundation
Saideep Apartments,
41, Govindappa Road,
Basavanagudi,
Bengaluru 560004
India
E- mail: dwiji@themillet.org

மூலம்: லீசா இந்தியா, மார்ச் 2023, வால்யூம் 25, இதழ் 1